Asystuje szefowi kuchni i kucharzom w kuchni a także na stacjach wydawania żywności. Niezbędny jest minimum jeden rok doświadczenia jako pomocnik kucharza w kuchni restauracyjnej bądź hotelowej oraz uznawany przez armatora Certyfikat Kucharza. Wymagana jest dobra znajomość języka angielskiego.